Stephen Moulton Babcock
(Químico e pesquisador agrícola )1843 - 1931
Químico e pesquisador agrícola estadunidense nascido em Bridgewater, NY, U.S.A., que se notabilizou pelo desenvolvimento do Babcock test (1890) para determinação do conteúdo de gordura no leite, de grande significado para a indústria e comércio leiteiro e derivados. Graduou-se com um B.A. em química no Tufts College (1866) e recebeu seu Ph.D. da University of Göttingen, Alemanha (1879). Após trabalhar como professor de química em Cornell, New York, juntou-se ao staff da University of Wisconsin, onde foi professor de química agrícola (1887-1913) e realizou notáveis trabalhos sobre a química do leite, especialmente para descoberta de adulterações no controle de qualidade do produtos lácteos. Professor de química agrícola na University of Wisconsin, fundou um laboratório onde desenvolveu suas pesquisas sobre as propriedades nutritivas do leite de gado e a química das vitaminas. Suas pesquisas pavimentaram o caminho para a descoberta de vitamina A pelo seu conterrâneo, o químico Elmer Verner McCollum (1879-1967). Depois de 43 anos servindo a University of Wisconsin e morando em sua casa em Lake Street, morreu em Madison, Wisconsin, aos 87 anos de idade. Também inventou aparatos para determinar a viscosidade dos líquidos e foi químico-chefe da Wisconsin Agricultural Experiment Station.
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